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Jacky Wu

Software Architect in China

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小龙虾的分类

  1. 下龙虾分为青虾和红虾, 青虾肉质较嫩, 在5月中旬前才有. 参考

哪些部位可以吃

  1. 虾肉
  2. 虾黄(没有受污染的前提下)

哪些部位不能吃

  1. 虾头里的虾腮和虾黄最好不吃. 在小龙虾受到污染的时候, 虾头最容易积累重金属.
  2. 虾线要挑掉. 里面重金属含量最高.

科普:

  • 虾黄是小龙虾的性腺

参考:

要做哪些清理工作

  1. 清理虾腹和虾钳, 此处污垢最多
  2. 清理虾线, 此处污垢和重金属含量超标

参考:

超级吃货攻略